A sztevioszidok hőmérsékletét és páratartalmát bizonyos határokon belül kell tartani annak biztosítása érdekében, hogy azok minősége és íze ne legyen befolyásolva. Általában a következő tárolási feltételek ajánlottak:
1. Hőmérséklet: A steviosidokat hűvös, száraz helyen kell tárolni, 25 fok alatt.
2. Páratartalom: A sztevioszidok is érzékenyek a páratartalomra, és azokat olyan környezetben kell tárolni, amelynek relatív páratartalma nem haladja meg a 60%-ot.
3. Fény: A sztevioszideket hűvös, sötét helyen kell tárolni, távol a közvetlen napfénytől és az erős fénytől.
4. Szag: A sztevioszidok könnyen felszívják a szagokat, így a tárolóterületnek száraznak, tisztanak és szagnak kell lennie - szabadnak.
